Feudo Antico - Pecorino DOP Tullum BIO 2018

Un vino d’eccellenza, ottenuto da uve biologiche di Pecorino Dop Tullum. Fermentazione spontanea, nessuna filtrazione, solo solfiti naturali.

10.50

Esaurito

Condividi

Condividi su facebook
Condividi su whatsapp
Condividi su twitter
Condividi su email

Descrizione

Un vino d’eccellenza, ottenuto da uve biologiche di Pecorino Dop Tullum. Fermentazione spontanea, nessuna filtrazione, solo solfiti naturali.
Denominazione Pecorino Biologico Tullum Dop
Tipologia: Bianco
Uve di provenienza: Pecorino 100% proveniente da vigneti biologici coltivati su terreni a giacitura collinare nel comune di Tollo, che fanno parte del foglio di mappa n.1 località San Pietro e San Biagio, n.2 di località Piane Mozzone, n.4 di località Sabatiniello e n.5 di località Macchie.
Tipologia del terreno Medio impasto leggermente calcareo, di buona permeabilità che tende a disidratarsi in prossimità del periodo di raccolta.
Altitudine: Da 120 a 200 m slm
Età delle vigne: 20-25 anni
Esposizione: Est, Sud-Est
Sistema di allevamento: Pergola abruzzese
Numero di ceppi per ettaro: 1.600 pergola
Resa per ettaro: 85 ql
Epoca di vendemmia: Prima decade di settembre
Vinificazione: Starter fermentativo spontaneo ad opera dei lieviti presenti sulle uve biologiche con macerazione delle bucce e successiva fermentazione in vasche di cemento.
Affinamento: Sui lieviti in vasche di cemento e acciaio. Il vino viene imbottigliato senza essere filtrato né stabilizzato.
Alcol svolto: 13,5% vol
Acidità totale: 5,8 gr/lt
Ph: 3,38
Zuccheri residui: 1,5 gr/lt
Estratto totale: 24,9
Temperatura di servizio: 10°C