Antinori - Muffato della Sala Umbria IGT 2014 500ml

Affascinante unione tra le uve Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon e Riesling ed il terroir unico del Castello della Sala. I grappoli, sfiorati dalle nebbie mattutine e favorite dal particolare microclima, si concedono alla Muffa Nobile, Botrytis Cinerea, che ne riduce il contenuto d’acqua, concentrandone gli zuccheri e donando al Muffato i suoi caratteristici aromi.

36.00

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Descrizione

Muffato della Sala è un vino da dessert fine e delicato, prodotto con uve raccolte a novembre, quando i grappoli sono ricoperti dalla muffa nobile causata dalla Botrytis Cinerea, un fungo che attacca la buccia degli acini senza compromettere la sanità dell’uva. La muffa nobile favorisce la riduzione del contenuto di acqua nell’uva, la concentrazione degli zuccheri e la formazione nel vino di una speciale complessità di aromi e sapori. E’ un vino dal colore dorato, dai profumi intensi di frutti gialli ed agrumi, e il gusto corrispondente alle note olfattive, armonico ed equilibrato. Perfetto al momento del dessert, con formaggi saporiti, o con dolci della tradizione come pandoro e panettone

Regione Umbria

Formato 0,5 LT

Anno 2015

Gradazione 13,00%

Temperatura Servizio 16-18 gradi

Tempo Conservazione Fino a 30 anni

Vinificazione Le uve sono raccolte man mano che sui grappoli si verifica la presenza della muffa nobile e vengono ulteriormente selezionate in cantina prima di essere pigiate. Il mosto fermenta per 18 giorni a circa 17 gradi, quindi il vino passa in barriques di rovere francese dove matura per circa sei mesi. Seguono l’assemblaggio e l’affinamento per alcuni mesi in tini di acciaio prima dell’imbottigliamento.

Uvaggio 60% Sauvignon Blanc, 40% Grechetto, Sèmillon, Traminer e Riesling
Premi

Abbinamento Nel fine pasto, con formaggi stagionati, piccola pasticceria e dolci tipici regionali.