Faraone - "Santa Maria dell'Arco" Trebbiano d'Abruzzo DOC 2014

Colore giallo paglierino carico. Naso pulito ed elegante con una spiccata mineralità. Al gusto ottimo, ben equilibrato, grande struttura.

I degustatori consigliano di abbinarlo con: Crudo di pesce, Crostacei gratinati, Salmone alla griglia (senza limone), Baccalà in umido con patate.

18.50

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Descrizione

Caratteristica della Passerina è che in virtù della sua forza acida con un PH sempre molto basso ma soprattutto stabile nel tempo permette al vino anche una lunga fase di affinamento e quindi di conservazione, normalmente 7/8 anni ma a volte fino a 15 anni ed anche oltre nelle annate particolarmente favorevoli.

Prodotto in acciaio, non sempre ma solamente nelle annate favorevoli; dopo un’affinamento naturale “sur lie” ancora in acciaio per circa dodici mesi viene imbottigliato e lasciato affinare in bottiglia per almeno ulteriori due anni.

Quest’annata 2013 è stata imbottigliata a ottobre del 2014 e messo in commercio all’inizio del 2017.
Caratteristiche:

Vino fresco e sapido, dal colore giallo paglierino con profumi di erbe aromatiche, e mano a mano che progredisce in maturazione verranno fuori sentori di muschio, di sottobosco, e poi idrocarburi, …
Abbinamenti: Piatti con funghi, con tartufo, formaggi dolci erborinati, formaggi caprini, …..
Temperatura di servizio: 10/12° o più a secondo dei piatti
Gradi: 12.5%